El primer animal transgénico aprobado por la FDA para producir una proteína humana recombinante.

31 mayo 2011

Durante la historia se han obtenido animales con nuevas combinaciones de genes, utilizando métodos tradicionales de reproducción mediante cruces selectivos e hibridaciones, pero siempre con la limitación de que los genes que se cruzaban debían pertenecer a la misma especie o a especies muy parecidas. Actualmente, y desde los años 80, la transgénesis ha permitido superar este obstáculo, permitiendo a...

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Biosensor de glucosa, ¿qué más se puede decir?

27 mayo 2011

El biosensor de glucosa, herramienta biotecnológica que se ha hecho indispensable y cotidiana entre muchos pacientes, en su mayoría diabéticos. A pesar de que todos los biosensores aplican la misma base teórica, desde el biosensor de Clark, pasando por los electrodos de enzimas amperométricos y terminando en los más punteros avances, cada vez se intenta mirar el lado más funcional...

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ASPARTAMA Y OTROS EDULCORANTES SINTÉTICOS: De la síntesis Química a la Ingeniería genética

26 mayo 2011

En la actualidad se ha visto aumentado el uso de edulcorantes sintéticos no calóricos, que producen dulzor sin aporte, o con un aporte muy bajo de calorías, en alimentos y bebidas. Son los denominados “Light”. De modo que también se ha visto aumentada la necesidad de diseñar nuevas estrategias biotecnológicas rentables para su síntesis. Una clase de este tipo de...

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La Biotecnología enzimática ayuda a pacientes con intolerancia a la lactosa

25 mayo 2011

La lactosa es el disacárido predominante en la leche y, nuestro organismo, al consumirla, es capaz de romperla generando compuestos más pequeños que pueden ser utilizados como fuente de energía. Estos compuestos son la galactosa y la glucosa, monosacáridos constitutivos de la lactosa. La enzima capaz de romper la lactosa se denomina lactasa y está presente de forma natural en...

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Enzimas en zumos y bebidas alcohólicas

20 mayo 2011

¿Por qué el zumo envasado es menos viscoso que el natural?; ¿cómo puede durar más de una semana abierto sin perder sus propiedades?; ¿cómo se obtienen bebidas alcohólicas a partir de la cebada y otras materias primas? La respuesta es sencilla: enzimas. Intente meter un melocotón en la licuadora, verá que el resultado obtenido es una masa viscosa más parecida...

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