Biotecnología de plantas

18 enero 2011

Durante siglos la humanidad ha introducido mejoras en las plantas que cultiva a través de la selección y la hibridación (polinización controlada de plantas). La biotecnología vegetal es una extensión de esta tradición con una diferencia: la biotecnología vegetal permite la transferencia de una mayor variedad de información genética de una manera más precisa y controlada mediante la selección de...

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Animales transgénicos: obtención y aplicaciones

30 junio 2010

A lo largo de los siglos se han producido animales con nuevas combinaciones de genes, utilizando métodos tradicionales de reproducción mediante cruces selectivos e hibridaciones, pero siempre con la limitación de que los genes que se cruzaban debían pertenecer a la misma especie o a especies muy parecidas. Actualmente, y desde los años 80, la transgénesis ha permitido superar este...

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Las plantas transgénicas: una alternativa agrícola de producción

23 junio 2010

Me resulta muy difícil explicar a las personas de mi entorno cómo la ingeniería genética, lejos de ser extremadamente peligrosa puede aportarnos grandísimos beneficios si la utilizamos con criterio. En muchos lugares la agricultura es la principal fuente de ingresos para las familias. Los años de mala cosecha son muy duros para todos. Con la ingeniería genética podemos conseguir que...

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La controversia de los alimentos transgénicos

09 junio 2010

Los alimentos transgénicos son mencionados a menudo en la prensa. Partidarios y detractores esgrimen razones para alimentar la polémica y se hace necesaria una campaña de información para aclarar ideas y malentendidos. Definamos, en primer lugar, que es un alimento transgénico: son aquellos que han sido producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. La incorporación de...

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Biotecnología enzimática

08 junio 2010

La biotecnología suele definirse como un conjunto de técnicas en las que se utilizan organismos vivos  o moléculas derivadas de ellos para fabricar y modificar productos. Por ejemplo, se emplean técnicas de modificación genética en variedades de plantas, animales y microorganismos para propósitos muy variados. Más concretamente,  la biotecnología de alimentos investiga los procedimientos de elaboración de productos alimenticios mediante...

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